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要删除苹果手机购买的软件记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes：在苹果手机上找到并打开iTunes应用，确保已登录Apple ID账号。
2、查看购买记录：在iTunes界面，点击账户，选择“查看我的账户”，然后跳转到账户设置页面，找到购买记录选项并点击。
3、删除购买记录：在打开的购买记录页面中，找到要删除的购买记录，向左滑动或长按该记录，会出现删除选项，点击删除按钮即可将该购买记录删除，已下载的购买软件在应用商店的下载管理中仍然会保留，若需要删除下载管理中的应用记录，请前往应用商店进行操作。
关于购买软件记录的删除，还可以通过以下途径操作：
1、进入苹果手机的“设置”功能。
2、点击最上方的“个人账号”。
3、选择“iTunes Store与App Store”选项。
4、点击最上方的Apple ID并注销登录账号，此时所有的购买记录将被清空并删除，但请注意，此方法会清空所有与该Apple ID相关的购买记录，包括软件更新和购买的音乐书籍等，因此使用前请谨慎考虑。
操作仅供参考，如遇到操作问题或疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的指导。